为供应奥运会期间使用的gap认证食品,银座新开一家餐厅

银座格兰德自助餐厅(grano – eat Ginza)周三在东京银座区的一家购物中心开业。这家舒适的自助餐厅使用的是经gap认证的新鲜蔬菜和肉类。

GAP是“良好农业实践”(Good Agricultural Practice)的缩写,是一项确保食品安全和可持续性的全球标准,它设定了100多个不同的标准以获得资格。奥运会期间向奥运村运动员提供的食品也实行这一认证。在格兰德银座餐厅的菜单上,有最近几届奥运会上使用的特殊菜肴,比如2012年伦敦奥运会期间使用的猪肉和苹果砂锅菜。

在自助餐中使用的所有食材中,约有90%通过了三个GAP标准之一的认证,即JGAP、ASIAGAP或GLOBALGAP。gap认证的农畜产品是在农场生产的,这些农场通过彻底记录农业生产过程、负责任的水管理、将农用化学品的数量控制在最低水平等方式确保食品安全。

在周二的新闻发布会上,GAP研究所的代表、前奥运会羽毛球运动员池田欣太郎(Shintaro Ikeda)表示,作为一名运动员,他实际上并不了解GAP。他说,他希望在即将到来的东京奥运会上,不仅是体育运动受到关注,还有人们对食物的意识。

另一位高管武田康明(Yasuaki Takeda)指出了这家餐厅的一个特殊因素——开放式的“现场自助餐”空间。在银座,顾客可以自由地与厨师互动,要求现场制作特定的食物。他还鼓励消费者尝试种植在岐阜县农业高中稻田里的水稻。

新餐厅将在银座inz2商场二楼开业,紧邻银座一段地铁站或JR Yurakucho地铁站。营业时间为11:00-15:30和17:00-22:00。午餐在工作日2500日元,周末和节假日2800日元。12岁以下儿童可享受1300日元的折扣。

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